南京卫生学校的护理专业课程设置如下：

1. 公共基础课程：

   • 职业生涯规划
   • 职业道德与法律
   • 经济政治与社会
   • 哲学与人生
   • 毛泽东思想与特色社会主义理论
   • 护理心理
   • 护理伦理
   • 就业与创业
   • 语文
   • 数学
   • 英语
   • 计算机应用基础
   • 体育与健康
   • 物理
   • 化学

2. 专业基础课程：

   • 护理学导论
   • 人体结构
   • 人体功能
   • 病原生物与免疫
   • 人体病理基础
   • 心理护理
   • 用药护理
   • 社区预防与保健

3. 专业核心课程：

   • 健康评估
   • 基础护理技术
   • 内科护理
   • 外科护理
   • 妇产科护理
   • 儿科护理
   • 急危重症护理
   • 老年护理（融合老年照护证书）
   • 护理医学综合

4. 专业技能实训课程：

   • 医学通用技能
   • 护理综合实训
   • 个案护理（含护理科研设计）
   • 社会实践
   • 临床见习

5. 专业方向课程（根据不同专门化方向，如临床护理、儿科护理、助产、危重症护理、老年护理等）：

   • 营养与膳食
   • 中医护理
   • 传染病护理
   • 社区护理
   • 康复护理
   • 临终关怀
   • 儿科外科护理
   • 儿童文学
   • 儿童教育心理
   • 产科护理
   • 优生优育
   • 母婴保健
   • 机械通气患者护理
   • 危重症患者营养护理
   • 危重症综合案例

这些课程涵盖了从基础医学知识到专业护理技能的全方位培训，旨在培养学生的专业知识和实践能力，以适应社会和卫生服务的需求。