学习中的困难莫过于一节一节的台阶，虽然台阶很陡，但只要一步一个脚印的踏，攀登一层一层的台阶，才能实现学习的最高理想。那么，扬州市弘扬中等专业学校中餐烹饪专业要学习什么课程？
扬州市弘扬中等专业学校中餐烹饪专业主要课程：
中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。
中餐烹饪专业培养目标：
本专业培养具备良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能，在餐饮企业从事烹饪工作的中、高级技能型人才。

扬州市弘扬中等专业学校介绍
扬州市弘扬中学创建于1994年,至今已走过十多个春秋。学校由原来扬州中学的一批教育行家办学,不以赢利为目的,不求经济回报,学校从小到大,不断发展,现有教学班三十多个,学生一千余人,是一所设施齐全、管理严格、治学严谨的寄宿制完全中学。
扬州市弘扬中等专业学校前身系扬州市弘扬中学，扬州市弘扬中学始建于1994年,至今已走过二十多个春秋。学校由原来扬州中学的一批教育行家办学,不以赢利为目的,不求经济回报,学校从小到大,不断发展,现有教学班三十多个,学生一千余人,是一所设施齐全、管理严格、治学严谨的寄宿制完全中学，为了顺应教育形势的改变，学校于2016年华丽转身，改制为弘扬中等专业学校。
学校内有着现代化的图书馆、阅览室，更有丰富的图书资源：各类教学辅导书、史哲类经典论著、文学名家选集、科学普及读物，涉及天文、地理、生物、心理等各个学科，徜徉其间，真让人流连忘返、心旷神怡。校内更有现代化的计算机中心、电视演播厅、实验室、语音室和画室，这样的学习环境和资源，正是我们弘扬人为所有莘莘学子们所精心打造的。
让我们扬起生活的风帆，用勤奋去攀登智慧的巅峰，用知识这金钥匙去打开成功的大门吧！用自己火红的青春，点燃光辉灿烂的明天。