徐州中健科技职业技术学校紧贴社会需求，打造淮海经济区特色名校，设置：医学部、升学部、文理部。
医学部：致力于中华大健康专业人才培养，以健康医学类专业为主要核心专业，以康复技术、护理（护理、高级护理）、中医康复保健、药剂等专业为主，培养社会急需的健康医学类技能人才。
升学部：由原徐州一中学科带头人、名优教师戴书伟、龚跃新、马文化创办并执教；精准把握大纲、教材、课堂，以科学的方法、人文关怀和军事化管理相结合，强化多途径本科升学。
文理部：以无人机应用技术、航空高铁乘务乘服、舞蹈表演（幼教方向）、美术绘画、城市轨道交通运营管理、汽车服务与营销、法律事务、计算机应用、电子商务、会计等专业为主，涵盖经、管、理工、司法综合类学科。实现2.5+3大专、3+4本科升学就业直通车。加强校企合作和产教融合，所有专业均采用订单式培养，确保学生就好业。为保证学生升学，每个专业都开展中高职贯通教育，对接一批高质量的国示范和省示范高职院校，确保学生0障碍升学。
徐州中健科技职业技术学校专业：
旅游服务与管理（城市轨道交通运营方向）
旅游服务与管理（航空高铁乘务方向）
计算机应用技术（无人机操控方向）
老年人服务与管理（中医康复保健方向）
老年人服务与管理（护理方向）
老年人服务与管理（康复技术方向）
美术绘画
舞蹈表演（幼教方向）
汽车服务与营销（汽车定损与理赔、汽车营销与售后）
计算机应用（工业机器人方向）
电子商务
会计