江苏省中职职教高考专业基本技能考试系列宣传（十一）：旅游管理科目组
一、前言
江苏省中职职教高考旅游管理类专业技能考试是选拔旅游专业人才的重要环节，旨在全面考核考生的专业技能和综合素质。本期宣传将详细介绍旅游管理科目组的专业基本技能考试内容，帮助考生更好地了解考试要求，明确备考方向，提升专业技能水平。
二、正文
（一）考试模块设置
江苏省中职职教高考旅游管理类专业技能考试分为必考模块和选考模块：

• 必考模块：综合面试，所有考生均需参加。
• 选考模块：考生需从“中餐宴会摆台”和“导游服务”两项中任选一项进行考试。

（二）综合面试
综合面试是旅游管理专业技能考试的必考内容，主要考核考生的综合素质，包括以下几个方面：

• 身高、体重：考察考生的身体条件是否符合旅游行业的要求。
• 五官与形体：考察考生的外貌和身体协调性。
• 仪表仪容与仪态：考察考生的着装、举止和职业形象。
• 语言表达能力：考察考生的语言沟通能力和表达能力。

（三）中餐宴会摆台
中餐宴会摆台是旅游管理专业技能考试的选考项目之一，主要考核考生的餐饮服务技能和职业素养：

• 餐前准备：包括餐具、台布等的准备。
• 铺台布：要求考生能够熟练、规范地铺设台布。
• 骨碟定位：准确摆放骨碟，确保位置符合标准。
• 拉椅：展示正确的拉椅动作，体现服务礼仪。
• 摆三杯：正确摆放酒杯、水杯和茶杯，确保位置准确。
• 折花：展示餐巾折花技巧，体现艺术性和规范性。
• 托盘斟酒：展示托盘斟酒的技巧，确保操作规范、卫生。

考生在操作过程中需注重自身仪表姿态，展现出技能的规范性和熟练度，同时考察考生的现场分析与处理问题能力、语言沟通和表达能力，以及对客服务意识和卫生安全操作意识。
（四）导游服务
导游服务是旅游管理专业技能考试的另一个选考项目，主要考核考生的导游专业技能和综合素质：

• 导游景点讲解：考生需对指定景点进行详细讲解，展示专业知识储备和讲解能力。
• 导游现场讲解：模拟实际导游场景，考察考生的现场应变能力和语言表达能力。
• 导游服务规范：考察考生对导游服务流程和规范的掌握程度。
• 应变能力：通过模拟突发情况，考察考生的应变能力和问题处理能力。

考核以模拟现实导游带团的形式进行，全面考察考生的专业知识储备、导游服务规范、景区讲解能力、语言表达能力及导游应变能力等专业综合素质。
三、总结
江苏省中职职教高考旅游管理类专业技能考试内容丰富，涵盖了综合面试、中餐宴会摆台和导游服务等多个方面。考试不仅考核考生的专业技能，还注重综合素质的考查。考生在备考过程中，应注重理论知识的学习和实践技能的训练，提升综合能力，以在考试中取得优异成绩，为未来的职业发展奠定坚实的基础。