烹饪工艺与营养(国际方向)专业: 开设课程:邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、西方饮食文化等等学习课程。一般是这么几个，但不同的学校开设的是不一样的，我们来看看相城中专的怎么样。
旅游烹饪系，现有旅游管理、酒店管理与数字化运营、中西面点工艺、高星级饭店运营与管理、中餐烹饪5个专业。其中，旅游管理、酒店管理与数字化运营、中西面点工艺3个专业为五年一贯制高职专业，高星级酒店运营与管理、中餐烹饪2个专业为中职专业。
师资队伍
系部共有专业专任教师27人，其中，中高级职称教师18人，研究生学历10人。拥有全国烹饪大师、江苏省技能大师、苏州市学科带头人、苏州市优秀双师型教师、江苏省酒店服务大师、高级茶艺师、高级咖啡师、高级花艺师、相城区面塑非遗传承人、研学旅行策划与管理培训师等多名高技能型教师。全体专业教师技能过硬，均有中高级以上职业技能等级证书，“双师型”教师比例超90%。
系部同时聘请中惠铂尔曼酒店、全季酒店、新黄埭大酒店、金科大酒店、阳澄湖旅游度假区、御窑金砖博物馆、乐享苏州等优质企业导师协同育人，校企资源共享，产教融合，深化校企合作，培育高素质技能型旅游烹饪类人才
旅游烹饪系拥有优良的办学条件，有完备的教学实训设施设备。系部实训大楼——悦心楼，涵盖旅游、酒店、烹饪各专业教学所需的模拟导游室、导游语音室、模拟旅行社、礼仪训练室、前厅、中餐宴会厅、西餐实训室、茶艺室、咖啡调酒实训室、模拟客房、热菜、中西面点、冷拼雕刻、面塑、西点烘焙等20多个专业实训室，能满足本专业的教学实训、技能大赛训练、技能考证、省学业水平技能考试等功能。
各专业秉承校训“学一项技能，谋一份职业，创一番事业”，充分利用实训设备，以技能学习为主，开展各项校内外实训活动和竞赛，让学生充分感受到技能学习的乐趣。
1.旅游管理（五年一贯制大专）
此班系江苏联合职业技术学院五年一贯制大专班。
培养目标：培养面向旅行社、旅游景区、综合性旅游公司、研学旅游企业，具备旅游企业一线经营管理所需要的素质和能力，能适应当前旅游业发展的高素质技术技能型人才。
就业方向：旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、研学旅行公司等。
主要课程：导游基础知识、导游业务、地方景点导游、地方导游基础、旅游法规、旅行社经营管理、景区管理、旅游电子商务、旅游英语、旅游心理学、服务礼仪、茶艺、咖啡、调酒、研学旅行课程等。
专业技能证书：全国导游员资格证书、茶艺师证书、咖啡师证书、研学旅行策划与管理证书、普通话证书、全国计算机等级证书等。
2. 酒店管理与数字化运营（五年一贯制大专）
此班系江苏联合职业技术学院五年一贯制大专班。
培养目标：面向高星级酒店行业需求，培养具备分析解决酒店服务与管理问题的能力，可胜任高星级酒店及相关服务业服务、管理、销售、行政、人事等岗位，具有较强认知能力、合作能力、沟通协调能力、信息化应用能力、可持续发展能力以及良好的职业素养和创新精神的高素质技术技能人才及管理人才。
就业方向：国内外高星级酒店、酒店管理公司及相关服务业的服务、销售、管理等岗位。包括：酒店前厅、餐饮、客房、酒店人力资源、财务、采购、销售、咨询、接待、培训等。
主要课程：餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店英语、酒店市场营销、酒店服务礼仪、酒水服务与酒吧管理、酒店信息化管理、酒店心理学、插花、茶文化、咖啡、调酒等课程。
专业技能证书：茶艺师证书、咖啡师证书、现代酒店服务质量管理等级证书、普通话证书、全国计算机等级证书等。
3.中西面点工艺（五年一贯制大专）
此班系江苏联合职业技术学院五年一贯制大专班。
培养目标：培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向各类餐饮企业，能够从事中西面点各岗位专业技术性工作的高素质技术技能人才。
就业方向：面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等岗位。
主要课程：烹饪专业入门、烹饪营养卫生、现代厨房管理、烹饪美术、烹饪原料知识、烹饪英语、中西方饮食文化、烹饪化学、中点工艺学、西点工艺学、烹饪工艺基础、船点与面塑造型艺术、裱花与西点造型艺术、餐饮业成本核算、中国名点与地方小吃、西点烘焙技术等。
专业技能证书：中级中式面点师、高级中式面点师、中级西式面点师、全国计算机等级证书等。4.高星级饭店运营与管理（中专--华住酒店集团现代学徒制班）
此班系与华住酒店集团校企合作联合教学的现代学徒制班，在校3年期间学校与华住酒店集团共同培育学生，采用现代学徒制模式，强化学生技能，提升专业素养，实现毕业即就业。学生也可通过注册入学方式，升入江苏省内相关大专院校学习（全日制大专）。
培养目标：培养面向各大国际连锁品牌酒店、高星级酒店，具备酒店服务与管理所需的职业素养和能力的专业酒店服务技能型人才。
就业方向：面向本地区区域内现代高星级酒店、主题酒店、大型会议中心、高档度假村等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐、营销等部门服务、运营与管理等岗位。
主要课程：酒店礼仪、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、康乐、酒店英语、咖啡、茶艺、调酒、插花等课程。
专业技能证书：茶艺师证书、咖啡师证书、餐饮服务证书、客房服务证书、普通话证书、全国计算机等级证书等。
5.中餐烹饪（中专--高铁餐饮管理企业学院班）
此班系与苏州高铁餐饮管理集团合作的企业学院班，在校3年期间学校与区域内知名品牌酒店共同培育学生，采用现代学徒制模式，强化学生技能，提升专业素养，实现毕业即就业。学生也可通过注册入学方式，升入江苏省内相关大专院校学习（全日制大专）。在我校中职期间主要学习中式烹调、中式面点方向基础课程。
培养目标：培养面向各大国际连锁品牌酒店、高星级酒店、大型社会餐饮，具备厨房生产、管理、运营所需的职业素养和能力的专业烹饪技能型人才。
就业方向：面向国际连锁品牌酒店、高星级酒店、大型社会餐饮等服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等岗位。
主要课程：烹饪基本功、烹饪概论、中式烹调技艺、中式热菜制作、中式面点技艺、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、冷菜造型与制作、食品雕刻、餐饮管理基础、面塑技艺、烹饪工艺美术。
专业技能证书：中式烹调师证书、中式面点师证书、全国计算机等级证书等。
系部致力于学生专业技能素养的全面提升，通过活动育人、社团育人，定期开展社团活动，丰富学生专业学习。目前系部拥有茶艺社、咖啡社、花艺社、导游社、烘焙社、礼仪社等多个学生社团，定期开展导游大赛、酒店服务大赛、烹饪技能大赛等活动，竭力倡导学生在活动中成长，在活动中成就自我。
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