扬州市弘扬中等专业学校中餐烹饪专业介绍
随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。
苍南是浙江的人口大县，饮食文化兴盛，县内大小酒店遍布，而酒店烹饪专业人员紧缺，人才难觅。针对本地市场实际，我校于2010年开设中餐烹饪与营养膳食专业，并将之作为学校的重点发展专业。本专业开设以来，学校紧密联系当地餐饮协会及县内各大酒店，坚持校企合作，拓展定向培养市场，充分发挥学校与餐饮企业的各方优势，共同培养社会与市场所需的人才，取得了可喜的办学成果，毕业生就业率达98%以上。
培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业*线的专门技能型人才。
就业前景
本专业毕业生主要面向苍南国际大酒店、万豪大酒店、云轩楼、阿齐海鲜酒楼等苍南知名饮食企业从事烹饪工作；同时，还为高职院校输送优秀毕业生。
文章来源于：扬州市弘扬中等专业学校